カテゴリ:お料理( 126 )

まいぶーむ

ゆうべは本当に寒かった!
自転車が進まないくらいの強風で
露出している顔や手が凍りそうな夜でした~。

さて、今夜はちょっと遅くなった時のお助けメニューにしてみた!
大根と豚バラ肉の煮物。
これもストーブ君が料理当番してくれる。
その間にもう一品、ほうれん草のおひたしと鶏肉のエスニックグリル。
ただ、塩コショウで下味つけた鶏肉をフライパンに放り込んで
xo醤と醤油を少々いれて皮がパリパリになるまで焼いて、仕上げにコリアンダーを盛り付けていただく。
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あと、ここのところマイブームな「わさび菜」のサラダ。
これ、なかなかスパイシーで美味しいお野菜です。
お歳暮に頂いていたロースハムを入れてまぜて、ポン酢とゴマ油で・・・
これピーナッツオイルの方が合いそうです。
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でも、やっぱり家のおかずはどうみても酒のアテですな~~~~。
by tabi-kinako | 2008-01-25 07:12 | お料理 | Trackback | Comments(5)

お弁当のこと

今日の夫のお弁当。

大根葉と油揚げとジャコの炒り煮
切干大根
昨日のメンチカツののこり
玄米ごはん

こんなお弁当を始めて2ヶ月が過ぎようとしている。

自営業の彼。ほとんど運動をしない生活。
シーズンには漁師になる。
でも、今はオフ・・・だからメタボ対策で始めた比較的ローカロリーのお弁当。
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独りで今頃食べてる筈。

変わり映えしない毎日のお弁当の中身だけど
満足しているのだろうか?

ふと、今朝写真におさめてみたけど
やっぱり変わり映えしないな!

ちょっと、考えてみたりしている。
by tabi-kinako | 2008-01-21 12:52 | お料理 | Trackback | Comments(8)

マストアイテム★

お料理は結構、スキなほう。

で、欠かせない調味料と最近はまっている調味料をご紹介!

和食中心の家めしなので
お醤油やお酢、味醂、塩などはこだわる★
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粗黒塩胡椒は福岡のもの、ごま油は四日市九鬼、薄口醤油は出雲、そして味醂は埼玉の味の一醸造のもの、ちょうど無くなってしまったけど、お酢は千鳥酢が好き!

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ずっと愛用していて大好きなO&COのプロバンスのオリーブオイルに加えて、お誕生日にもらったハーブ&チリのグレープシードオイル。これ、パンにつけてもサラダにかけても美味!そして、最近一番はまっているのが、ネギ油。ただの野菜炒めも、中華スープも一段と美味しくなるから不思議!


今日は、和食の日。
お気に入りの調味料とだしをお鍋に入れ、鶏のひき肉とかぼちゃを放り込んで
石油ストーブの上に乗せて、待つこと20分、お鍋はひとりでお料理作ってくれました~!
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簡単便利な「かぼちゃのそぼろ煮」の出来上がり~♪ちょっとひと手間かけて
葛を使い、あん仕立てにしました。
by tabi-kinako | 2008-01-14 18:32 | お料理 | Trackback | Comments(8)

ゆうべのおかず

お正月気分も、7日で封印!

心機一転、今年は「こころ・からだ・きれい」が目標です!
ところが、仕事でしょっぱなから、「こころ」はささくれだらけ・・・
「からだ」は重い!、なので「きれい」はお預け・・・

でも、こんなことではいかん!「どげんかせないかん!」(多少博多バージョン)と、
宮崎県知事バリの心の叫び!

8日から、テーブルには野菜と煮物中心に・・・

だけど、帰りのスーパーにお買い得の「加熱用カキ」がラブコールを送ってきたので
カキフライをつくることに決定♪早く帰って下ごしらえしなくっちゃ!でも、フライ?油?

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ならば、思いっきり体を絞るしかない!
う~~ん、仕事帰りは時間がない!しかしここで諦めるわけにはいかんのだよ!

自転車をかっ飛ばし、サーキットトレーニング、受付最終時間に滑り込み
30分しかない時間をフルに活用するべく、エクササイズ&マシーンでたっぷり汗をかいて。。。

汗だくのまま帰宅し、シャワーをあびて気分はもう晩酌モード!、キンキンに冷えた白ワインと一緒にカキフライを頂くことにしました。

あ~あ!またやっちゃった!
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by tabi-kinako | 2008-01-09 13:39 | お料理 | Trackback | Comments(0)

ななくさ

今日は1月7日。
「七草粥」を頂く日。

ちょっと、寝坊したけど
これだけは外せない!

元旦の初詣と、三が日中に行く豪徳寺の招き猫、
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それからこの「七草粥」

忘れると、一年間ぐったりしてしまいそうで・・・

お正月ですっかり怠惰な生活を送ってしまい
ぷっくりとしたお腹になったので
ここらで気を引き締めないと!やばい!!!


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胃にもやさしいおかゆでリセット!

さて、今年も頑張るぞ~
by tabi-kinako | 2008-01-07 11:26 | お料理 | Trackback | Comments(0)

自家製味噌

去年仕込んでおいた味噌を
今日はじめて開けてみた!

まずまずの色合い。

今日は、巨大ななめこをスーパーで手に入れたので
これを具にして
味噌汁を作るんだ~♪

お味は、まずまずでした。
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また今年も、味噌仕込やろうかな~
by tabi-kinako | 2008-01-07 11:13 | お料理 | Trackback | Comments(2)


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