どうしても食べたい!

そう、今日はどうしても!
そんな一品をイメージしながら、最後の打合せ先から商店街へ急ぐ!
それは、これ。
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「里芋饅頭」だ。
里芋が大好きな私!寒い日には苦手なあんかけも手がでる。
さて!買出し~
閉店マジカの八百屋さんに滑り込み「里芋四個、ゆず一個、ししとうも、もらっとこうか!あれ?美味しそうだね。クウシンサイ二束入れといて~」その隣の魚屋さんはホースで冷ケースを洗い始めてるけど、ひとつ120円のエボダイと、一切170円の鯛。これ、も~~らい!
今日の食材、かなり安くないか?じゃ、最後に残ってるお刺身も頂くね!
これで、出来る!さて、急ぐよ~我が家へ・・・今日は自転車じゃないから早歩きで帰る。
さて~、戦闘開始じゃ!
里芋を電子レンジでチンしてる間に、備蓄してるギンナンをかち割って!軽くボイルして、鯛の切り身にお酒と塩して、こちらもラップしてチン!
d0140490_2218956.jpg
柔らかくなった里芋を潰しながら、上新粉をふるい入れながらこねる。
そうして、ボール状にしたタネの中に蒸した鯛とボイルしたギンナンとシメジを入れて丸めなおし、片栗粉をはたいて、ゆっくりと揚げる。その間にエボダイを焼いて、クウシンサイを炒める。
d0140490_22182333.jpg


里芋饅頭にかける出汁アンは、こぶとかつおの一番だしから丁寧に作った。
これに、吉野葛で私好みの、比較的サラサラあんを作る。

今日は、姉からお誕生日に貰った焼酎ロックで!
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ふぅ~、いいね~!って、相変わらずオトンは仕事に戻ったので1人居酒屋状態です!
by tabi-kinako | 2009-01-29 22:29 | お料理 | Trackback | Comments(6)
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Commented by suzu-kinako at 2009-01-30 08:17
上新粉をこんな風に使うのね
米粉だからこれだけで主食になりますね
私の手抜き術はめんつゆを薄めてあんかけにしてます
ちゃんとだしをとるtabiさんは私と違うぞーーtabiさん生粋の日本人じゃん!
Commented by くろやん at 2009-01-30 09:08 x
ウマそう~、里芋饅頭のレシピいただきま~す!!

ちなみに、空芯菜はオイラの家で食いきれないほどできるので、釣り等でコチラに来る事があったら持っていてください!!
Commented by queso at 2009-01-30 11:39 x
仕事の後に里芋饅頭・・・。こんなに手のかかる料理をササッとこなす
センス・・・素晴らしいですね。
何だかちょっとした割烹料理店に来たようなメニューがずらりと並んでいて、
ひとりで飲むのが勿体無いです!
いやいや、違いますよね・・・。その日食べたい旨いものをひとりニンマリ
しながら好きな酒と頂く・・・。これぞ一人居酒屋の至福の時ですね!
Commented by tabi at 2009-01-30 13:07 x
キナコママさん、こんにちは!
今日はお裁縫日和ですね~。でも寒い。。。
いつもは鶏のひき肉などを使ったものを作っていたので、あまり
つなぎを入れなかったのですが、ちゃんとレシピを探したら、白玉粉や上新粉と、書いてあったんです。でも、あまり沢山は入れませんが。。。
たまたま、自宅に上新粉があったので助かりました!
他を失敗しても、ダシだけちゃんとしてれば何とかなるかな?などと考えて出汁だけは必ずとるようにしてるんですぅ(汗)
Commented by tabi at 2009-01-30 13:09 x
クロやん、こんにちは。
いいな~。。。うち、家族中で空芯菜が大好きなので、すっごく嬉しいんですけどぅ~!本気でもらっちゃいますよ~~~!
里芋饅頭は、見た目に反して、以外と短時間で出来るので
ぜひ!
Commented by tabi at 2009-01-30 13:13 x
queso さん、こんにちは!
雨の金曜日、夕飯のメニューが浮かびません~。。。そちらは如何ですか?
このメニューは、皆さん思っているよりすぐ出来るので反則かも★
ただ、電子レンジを使いたくない人は別ですけどね~。
文明の利器を活用すれば、あっという間に出来てしまうので助かってます!仕事も、こんな風にいかないかな~(笑)


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