自然の恵みを食らう

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少し前に行った下野の渓に
大水に流された大木の下敷きになったとみられる
山椒の苗木を見つけた。
少し枯れていたが、地植えすればきっと蘇るはず。。。
拾って、ベストのバックポケットに忍ばせて、帰宅した。
見事に根がつき、日々の食卓に香りを添えてくれている。
若葉をトッピングにしたり、木の芽和えのようにペーストにしても美味しい。
実が付くように成長してくれるといいな~♪
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これは、先週の渓でみつけたワラビ。
灰がなかったので、重曹でアク抜きをして、
おひたし、煮物、そして保存用も出来た。

これらは、どれも
香りやアクが強く、自然そのままというワイルド感も否めないが
そのワイルド感が私の料理には合っているようだ。
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さて、今週末の外歩きで、なにを入手出来るか、ちょっとウキウキしている。
by tabi-kinako | 2010-06-04 07:29 | お料理 | Trackback | Comments(8)
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Commented by 飲ん兵衛タイヤー at 2010-06-04 10:51 x
山椒の味も香りも大好きです、あの口に入れた時の舌にピリッとくるのが たまりません。
Commented by tabi@会社 at 2010-06-04 12:43 x
飲ん兵衛タイヤーさん、こんにちは!
男の人で、あのピリっと感が苦手な人多いようですが、
お好きでしたか!
関西の人は特に好きなひと多いかもしれませんね~
爽やかな後味が好きです!
Commented by 紫親父 at 2010-06-04 18:21 x
tabiさん まいどです!
山椒根付きましたか!!山採りのはなかなかね根付かないのに
我が家は何度も失敗しました・・・
実のなるものとならないものがありますよ雄雌があるのかな?
Commented by suzu-kinako at 2010-06-04 18:28
そうか、山から採ってきましたか。
この場を借りて・・・・
多分、植物には雄・雌があると思います。
実がなるには雄・雌一緒に植えるといいとも聞きますよ。
だけど、どっちが雄でどっちが雌か判断するのに時間がかかりますね。花が咲く、咲かにで分かるんですよね。
自然の物は味が違います。
いい収穫があって、釣りも良いもんだね。
Commented by queso at 2010-06-05 11:25 x
今頃は山の中でしょうか。
私も今日辺り・・・と思っておりましたが、関東北部の山沿いは雷雨
という予報を見て、土曜恒例の洗濯オバサンと化しております。

山椒は今年はとうとう苗を買わずに終わってしまいましたが・・・
なるほど山で、という手もありますね。
先日初めて山椒の実をきなこの母様のブログで刺激され煮てみました。
ひとつずつ実を外す作業は難儀でしたが、美味しくできました。
じゃこは勿論、鶏腿肉の山椒照り焼き等を作って悦に入ってます。
Commented by tabi at 2010-06-06 08:50 x
紫さん、おはようさんです!
すっかり初夏の陽気の東京です。
なるほど、実が付くか否かは、雄雌の相性ですね。
こんどまた苗木を見つけてこようかな。。。
初夏の眩しい緑にあふれるそちらの風景が懐かしいです!
Commented by tabi at 2010-06-06 08:53 x
kinakoママさん、おはようございます。
嬉しいことに、出かけた山で頂いてきました~♪
苗木の情報、ありがとうございます。
もう一本、パートナーになる苗木にめぐり合えればいいのですが。

やはり自然の味は濃いですね!ピリっとしたあの味が
料理にアクセントを与えてくれますね~。。。
Commented by tabi at 2010-06-06 08:59 x
quesoさん、おはようございます!
まさしく、その関東北部へ出かけておりました!(笑)
昨日は電車で日光まで行き、釣り仲間の方の車で赤沼へ向かいました。
電車で、鹿沼を通過するあたりで、真っ黒な雷雲と稲光をみて、
あれ?今日は中止かな~と思っていたのですが
奥日光は、みごとに雲の上で、晴天でした!
おかげで、のんびりと湯川での釣りを楽しむことが出来ました。
帰りの電車でひとりビールをのみながら「quesoさんに電話して途中下車しようかな~」などと考えていました(笑)
結局、北千住で半蔵門線に乗り換えて、トボトボと帰宅しました~
今日は申し分のないお天気ですね。お出かけかな?


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